Octavie & Justine

Une histoire de goût

Octavie
&
Justine

Une histoire
de goût

Notre credo

Le goût du bon, du beau
& du bien-être

Notre credo

Le goût du bon, du beau
& du bien-être

Octavie

Dans les livres
Licence en droit  et CAP cuisine.

Dans le potager
Chez des traiteures parisiennes puis à son compte depuis 2015 dans le monde du traiteur et du stylisme culinaire.

Imbattable en cuisine 
Son  gâteau de Noël : layer cake butternut, cannelle & crumble noix/matcha.

Où la trouver en dehors de Comptoir Sauvage ?
Sur son instagram et blog  Octavie & the foodies pour des rubriques cuisines healthy & colorées.

Passion commune avec Justine
Les avocado toasts ! 

Un plaisir coupable ?
Les cheese nan indiens.

Justine

Dans les livres
Master en market’ et communication.

Dans le potager
Barista à Bristol puis responsable event B2B chez @Sofffa et cuisinière en herbe.

Imbattable en cuisine 
Ses chips de chou kale au curry.

Où la trouver en dehors de Comptoir Sauvage ?
Toujours à l’affût des nouveaux lieux de vie originaux et ambassadrice chez @Paulette.

Passion commune avec Octavie
Tester tous les chai latte de Lyon.

Un plaisir coupable ?
Le tarama.

Notre vision

Valeurs & Engagements

Bercées par des voyages, des histoires et beaucoup de lectures, nous avons pour conviction de faire partager notre bonne humeur et notre passion des beaux produits, des recettes originales et des activités pour se sentir bien.

Des ingrédients issus de l’agriculture biologique, locale & de saison

Pour nous, il est inconcevable de cuisiner avec des aliments que nous ne mangerions pas nous-même. Ainsi, toute notre cuisine est biologique, de saison & locale au possible.

Nous travaillons avec Bio Région, qui est un Relais de producteurs, distributeur de produits locaux et biologiques principalement issus de la région Rhône-Aples ; ils sont engagés sur la traçabilité des produits et garantissent l’approvisionnement grâce à une mutualisation des volumes, au respect des saisons.

Du « Fait Maison »

Du lait d’amande au granola, en passant par la pâte à tartiner, nous mettons un point d’honneur à tout faire maison !

Et ce que nous ne savons pas faire nous-même, nous allons le chercher chez nos artisans préférés de la Croix-Rousse, comme par exemple Partisan Boulanger pour le pain au bon gluten 🙂

 

Option Sans Gluten

Le gluten ? Parlons-en ! Nous sommes convaincues qu’il n’est pas aussi vilain qu’il en a l’air. Il faut juste, selon nous, éviter les plats préparés, les pâtisseries industrielles et les farines de blés raffinées qui font gonfler le ventre, augmentent le stress et donnent des boutons !

Tout est une question d’équilibre. Ainsi, nous proposons des alternatives sans gluten pour celles et ceux qui souhaitent manger sans, et d’autres pâtisseries et pièces salées à base de farines avec du bon gluten bio et local pour les autres 😉 

 

Un Emballage Biodégradable
& Une Vision Zéro Déchets

Nos packaging sont biodégradables, évidemment ! Il nous tient à cœur de mener une politique écoresponsable, en concourant au label zéro déchet et Lyon ville équitable et durable.

 

Un Compost

Les déchets organiques représentent presque 1/5 des déchets rejetés par les français et paradoxalement, ils ne font pas l’objet d’un traitement spécifique. Fabriquer notre propre compost permettra de mêler à la fois écologie et économie.

 

Nos plantes sont nourries de matières naturelles, et nos déchets organiques recyclés 🙂

 

Suivez nos créations culinaires sur instagram @comptoir_sauvage

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